ごはん ときどき C++、わりとてぃーぶれいく☆

Wonder Rabbit Projectのなかのひとのブログ。主にたべもの。

信州ハムの信州白樺サラミを食べたメモ

KALDI実店舗の冷蔵ケースから購入。

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  • 白黴サラミとしての風味はまあまあ良く、日本産のサラミではかなり上位の良い方
  • 風味付け添加物のブランデー由来の癖があり、これは良くも悪くも気になる
  • ELPOZO の FUETEC に近い方向性の柔らかさ、しっとり感、脂肪の入り具合、熟成感だが、食塩はやや控えめで熟成も若く、品質としてはともかく製品としての完成度はやや劣るかもしれない
  • 製品は未熟ではあるものの良いものと思うが、日本での末端価格での勝負でもELPOZO FUETECよりもやや高い

日本産の白黴サラミとして、かなり良く、期待できる感じではあるものの、ELPOZO FUETTEC と並んでいたなら末端価格のグラム単価が少々高くともFUETECを選ぶかなー…(現実には信州白樺サラミの方が高い)。日本産の白黴サラミを応援したい気持ちはあれど舌は正直に。惜しい。