北海道の標茶（しべちゃ）にある長坂牧場チーズ工房の「わいん」です。 掌にのりそうなサイズ感、セミハードタイプで表面にワイン色の皮が出来たチーズです。 なかなか丁寧でチーズ造りの基本にも忠実、仕上がりは日本人の好みにシフトさせつつしっかり本格…