「占然菜」（せんねんさい）

白ごはんのお供「占然菜」（せんねんさい）。たいへんうまい。占冠（しむかっぷ）の占冠山村産業振興公社の行者にんにくのこうじ漬け製品。いわゆる「三升漬」の一種。北海道が広く様々な土地からの移民が味を作ってきた歴史を持つように、「北海道の三升…

2018-12-01

モートリュフ ROTHCHILD

試食して美味しかったのでふわっと買ってきたチーズ「モートリュフ ROTHCHILD」、フランス産。調達は大丸札幌のチーズ王国。トリュフの線がチーズの中央に入っている。これはあんまり状態が良くない気がするので、保存状態のもっと良いものを食べてみたい…

2018-11-24

コンビニエンスストアーの納豆手巻きを食べ比べたメモ

納豆手巻き酢飯海苔コンビニエンスストアー食べ比べ

ファミリーマート酢飯の酢の風味が他社よりやや強いセブンイレブン酢飯、納豆ともに他社よりあっさり仕上げローソン納豆の熟成感が他社よりやや強い製造工場やレシピの地域差、時期による違いなどあるのかも。我が家で作る納豆巻きは酢が好きなので酢…

2018-08-07

沖縄特産販売のホットソース "ShimaKaRa SPICY HOT" が美味しい「ごーやー・しまから」を作った

沖縄 ShimaKaRa SPICY HOT ホットソース激辛ごーやー沖縄特産販売浅漬けごーやー・しまからわした

ShimaKaRa SPICY HOT （シマカラ・スパイシー・ホット） ↑沖縄特産販売の "ShimaKaRa SPICY HOT"（シマカラ・スパイシー・ホット）。たまに立ち寄る「わした」の札幌店で見掛けて気になり入手しました。島唐辛子やアカハチなど激辛党でもしっかり辛ウマーと…

2018-01-20

チーズ工房小栗のウォッシュタイプ「ウメ」と「カスガ」

ウメ梅酒カスガマステールチーズ工房小栗八雲北海道春日チーズウォッシュ

チーズ工房小栗のウォッシュタイプのチーズ「ウメ」と「カスガ」。梅酒でウォッシュした「ウメ」。塩水でウォッシュした「カスガ」。 ↓「ウメ」；賞味期限2018年3月7日、2018年1月20日の状態 ↓「カスガ」；賞味期限2018年2月18日、2018年1月20日の状態チー…

2018-01-17

道央農業協同組合の「冷凍ハスカップ果実」

ハスカップ果実冷凍北海道道央農業協同組合

ハスカップ、ブルーベリーよりも穏やかな酸味と甘さながら赤ワイン用の葡萄のようにとても深く濃い風味の果実。酸味と濃い風味が気に入ってわりと好き。 JAのおじさん曰く、「ロシアから鳥に運ばれた野生種を元に北海道の一部地域で栽培されているものの果実…

2018-01-14

函館のトナミ食品の「いかそうめん」

函館北海道トナミ食品いかいかそうめん冷凍

食べやすい小分けのカップ入りの冷凍で購入できる函館のトナミ食品の「いかそうめん」。新鮮ないかをたったいま捌いたかのような美味しさマーケットで適当ないかを購入してくるよりも美味しくて、そのうえ冷凍保存なので日持ちの心配も無く便利なかなかよ…

2018-01-13

館ヶ森アーク牧場の「白カビカルパス」

白カビカルパス館ヶ森アーク牧場岩手

館ヶ森アーク牧場からのお取り寄せの大本命「白カビカルパス」ですそのままスライスして食べられるほどよい塩加減、白カビ熟成は表面の見た目も美しく、風味もたいへんに良好、噛めば脂がまろやかに染み出し肉の旨味が心地よく広がる。すばらしく美味しい逸…

2018-01-13

館ヶ森アーク牧場の「ドライソーセージ【ミニ】」

館ヶ森アーク牧場岩手ドライソーセージ豚肉

岩手の館ヶ森アーク牧場の「ドライソーセージ【ミニ】」をお取り寄せしてみました。やや調味料の味付けが濃めなのでシーンや好みの別れはあると思いますが、豚肉の旨味を噛み締めて感じられる真っ当なドライソーセージです醤油と香辛料の風味のほかにラム酒…

2018-01-12

チーズ: イタリア IL PARCO SAN GIOVANNI の burrata "Le favolose del Parco"

イタリアの IL PARCO SAN GIOVANNI （イル・パルコ・サン・ジョヴァンニ）の burrata （ブラータ;チーズの種類） "Le favolose del Parco" （レ・ファブローゼ・デル・パアルコ; 製品名、意味は「すばらしい」）です。パッケージのシールはあまりよくないの…