イタリア
サラミを買いにファットリアビオ北海道の売り場へ行くと「ブッラータ」が入荷していたので購入 レタスとミニトマト、そしてブッラータでサラダにして頂きました。ブッラータを割ると中からとろり濃厚なクリームと詰め物の繊維状のチーズ群がでてきます。もち…
Cioppino
recipe
Michael Chiarello
Giada De Laurentiis
Bouillabaisse
米欧折衷
和米折衷
アレンジ
トマト
魚出汁
あごだし
オリーブ油
魚介
スープ
ジェノヴァ
イタリア
地中海
アメリカ
サンフランシスコ
あさり
たこ
シーフードミックス
いか
えび
“Cioppino"（チョッピーノ）はイタリア料理では無く、USAへ移民したジェノヴァの人々がサンフランシスコで流行させ定着させたイタリア風USA料理の1つ。イタリア北西のリグリア地方やフランス南東のプロヴァンス地方などに見られる地中海風の海鮮トマトスープ…
“Blu ‘61"（ブルー・セサントゥーノ）はイタリアの Veneto 州（ヴェネト-しゅう; 参考5）で作られる、牛乳を "Raboso Passito IGT” ワインでウォッシュし、青黴で熟成し、クランベリーで覆い作られる見た目にも面白いチーズ（参考1、参考2、参考6、参考7）。…
今夜のおつまみはグラナ・パダーノ。イタリア産のハード系チーズ。 グラナ・パダーノ - Wikipedia と、言う訳で基本的にはパルミジャーノ・レッジャーノの仲間。偶然ちょっとだけ値引きシール付いてるのを見掛けたので今夜のおつまみに＾＾ハード系と言って…
パン
パン・ド・セーグル
Rejouir
ラックスハム
ブセット
プロシュート
コンテ
チーズ
フランス
アメリカ
イタリア
サラダ菜
ファルキオーニ
ハーブ
ローレル
ローズマリー
ブラックペッパー
オリーブオイル
いつものレジュイールのパン。なのだけど、今夜はオーナーも自信アリって感じの「パン・ド・セーグル」（ライ麦40%）です。買う時にふらっとレジ横に来たオーナーさんが「（ムフフ！）コレはハムとかチーズとかと合わせたりすると最高にウマイよ！」と言って…
