チーズ工房小栗のウォッシュタイプのチーズ「ウメ」と「カスガ」。梅酒でウォッシュした「ウメ」。塩水でウォッシュした「カスガ」。 ↓「ウメ」；賞味期限2018年3月7日、2018年1月20日の状態 ↓「カスガ」；賞味期限2018年2月18日、2018年1月20日の状態 チー…

のぼりべつ酪農館の「登月（ルーナ）」はウォッシュタイプのチーズ。ウォッシュチーズとしては、香りと言える芳香できつい刺激臭がなくたいへん食べやすいチーズです。食べるタイミングにもよりますがやや軽いとろみ具合に熟成され、塩加減もそれほどきつく…

アッペンツェル（Appenzell）はスイスの地方・町の名前。公式サイトのポートレイトが素敵（参考1、参考2）。そしてそこで作られるチーズの名前もアッペンツェル。チーズのほかにはレース、織物、カウベル飾りなども特産品なのだそう（参考2、参考3）。 口へ…

BOUD'CHOU Petit et doux （ぶーどぅしゅー ぺちてどぅ） フランス産っぽいこと以外はなんだかさっぱりわからないが、チーズコーナーにあってかわいかったのでお持ち帰り・ω・ ぺちてどぅ＝小さくて甘いよ・・・でいいのだろうか・ｗ・ あまり熟成は進んで…