松倉農産物生産加工所の「いぶりがっこ」
秋田の大仙の松倉農産物生産加工所（参考1）が加工した秋田名物の「いぶりがっこ」（たくあんの燻製、いぶり漬けの1種）です（参考2）。
売り場では通常版と"濃く"燻した版があり、今回は濃い版を購入しました。濃い版でも燻煙の荒さは無く優しく程よい風味が漂います。味も濃すぎず薄すぎず、実に良い塩梅。とても美味しいいぶりがっこです😃
日本の煎茶や焙じ茶とお漬物、ご飯とお漬物、酒の肴のお漬物、幅広い用途にしっくりとくる扱いやすいお漬物、いぶりがっこです。これまでに食べたいぶりがっこの中では私にとっては最良の製品です。
原材料は「いぶし大根、つけ原材料（米糠、砂糖、食塩）」。いわゆる無添加ものです。東北の、秋田の、"らしい"本来の味の1つを楽しめます。これは善いいぶりがっこです😋
全国の物産展などでの対面販売が中心のようで入手性にはやや難があるかもしれませんが、見かけたら10本くらいまとめ買いしておきたいですね。実物の賞味期限はもちろん確認すべきですが、ほんもののいぶりがっこは1年単位で考えれば現在の食味に合わせた製品でもさすがに賞味期限は余裕をもって長い事も嬉しいですね。
生産者情報
- 松倉農産物生産加工所
- 秋田県大仙市松倉大字大川原126
- 佐々木 肇
- TEL: 0187-66-1924, FAX: 0187-66-1961
