前回の『うちのレシピ: 「麻婆豆腐」』（参考1）に続いて今回も「麻婆」です。 いわゆる「麻婆茄子」です。と、言っても本場四川料理好きの「うちのレシピ」なので、日本の家庭料理として現在広く普及しているマイルド風ではなく陳麻婆風のレシピです。 ちな…

さいきん、北海丼（参考１）やFaceookフレンズとのやり取り（参考２）で「麻婆豆腐」が話題になる頻度が高く、せっかくなので今度作る時に現在の “わがやのレシピ” を紹介しようかな、と思っていました。そういうわけでさっそく作りますヽ(´ー｀)ノ このレシ…

日本でも陳麻婆豆腐や麻辣担々麺などの中華料理に使われ近年では麻辣味（痺れ味＆辛い味）が好きな方を中心に一般的になりつつある花椒。 ごりごり。ごりごり・・・↓ 私も麻辣味は好きで、花椒を使う時にはそれなりの量を使います。それで今日気付いたんです…

（はじめにおことわり、この記事は Wikipedia に書いたら「独自研究」とか張られる程度に、裏取りは私の記憶と経験とソースを忘れている程度の知識に依存します。ここはお気楽な私の食べ物への思いや、美味しかったものの紹介をするブログですから、「ソース…

アラジン（＝グリル・オーブン）を購入してから焼き料理が楽しいヽ(´ー｀)ノ 今日の材料は江別産のオクラ。オクラは長距離の輸送で黒ずみ鮮度がやや落ちやすいので、できるだけ近場で生産されたものが手に入る季節は嬉しいですね。 「オクラの塩焼き」、美味…

ファミリーマートでパイプユニッシュやKAIのカミソリを探していたら「育てるシリーズ」とかいう棚を見かけてほいほい買ってきました。 今年はプリッキーヌースアンを育苗していますが、LED全力でもこれがなかなか育ちがゆっくりで、部屋庭の眺めはまだしばら…

「北海道くらし百貨店」の月替りご当地エリア、7月は「十勝清水」。なんとなく面白さのある「清水アスパラサイダー」を飲んでみました。 こんな感じでやんわりアスパラ色の液体。「どうせ着色料なんでしょ」と思ったら甘い、この清水アスパラサイダーの原材…

福井の「福梅」の梅干し、とりわけ「種なし梅・しそ漬け」がお気に入り。 いわゆるごはんが何杯でも食べれる気がするような、美味しい梅干し。 そのうえ、この「種なし梅」は梅干しの製造工程の仕上げに種抜き加工してくれているので食べるのがとても楽。種…