前回の『うちのレシピ: 「麻婆豆腐」』（参考1）に続いて今回も「麻婆」です。 いわゆる「麻婆茄子」です。と、言っても本場四川料理好きの「うちのレシピ」なので、日本の家庭料理として現在広く普及しているマイルド風ではなく陳麻婆風のレシピです。 ちな…