苫前の大川商店の「大川の激辛ホルモン」でホルモン鍋

苫前の物産展で気になった大川商店の「大川の激辛ホルモン」です。冷凍の状態でジンギスカンと一緒に販売されていました。札幌では煮込むだけの下処理（洗い）済みや、それを調味液付けにした味付きのホルモンのパック販売が一般的なマーケットではほぼ無く、こうしたパッケージでの販売に懐かしさと嬉しさを覚えつつ購入しました😃

鍋に冷水を張って解凍しました。ホルモンの混合バランスがあれこれ食べたい人向けにちょうどよさそうです。

1パックは調味液含め700g。今回はパックの調味液の具合に慣れが無いものの、それほど液量は無いので、水600ml、酒100mlを加え、スープには鶏がらだし小さじ1.5、ほかに白菜1/6、小さめの品種の大蒜で3欠片、長葱1本の白葱部分、豆太の焼き豆腐1丁（＝300g）で煮立たせ、味を見ながら味噌大さじ2程度、醤油大さじ1程度で調整しました😋

長葱1本の青い部分は薬味と色味として仕上げ、盛り付けてから載せています。

ホルモンとして美味しく、また、激辛党さんも「なるほどこのくらい辛ければ激辛でいいね😃」と納得できる程度には辛く、量も一人でも食べきれない事のない程度に仕上がるので気に入りました。見かけたらまた買いたいと思います。ごちそうさまでした。

参考

• 北海道苫前町 ｜ 苫前町の特産品

べこちちFACTORYのチーズたち

天塩の物産展で出会った"べこちちFACTORY"のチーズたち😃

ハードタイプの「45ヶ月熟成たつねうし」:

セミハードタイプの「24ヶ月熟成てしお」と「10ヶ月熟成てしお」:

札幌の"チカホ"で行われた天塩町の物産展で入手できました。香り、口へ運んだ時の味わい、後味に至るまで、わたしにとっては「これぞ、まさに、チーズ😍」と感じた、すばらしく、うんまい、"ほんもの"の、チーズです。

「45ヶ月熟成たつねうし」は、シンプルなチーズが長年を掛けて丁寧に熟成されて獲得した強い旨味、香り、味わいの深さ、広がり、そんなようなまるでオーラを纏っているかのようです。丁寧というのは管理がよく、余計なこともせず、ただひたすらチーズの熟成を気長に待って作られているであろう、ということで、これは「たつねうし」の見た目、そしてパッケージを開けての豊潤な香り、後味などに対してネガティブな風味がまったくないんですね😍 ほんとうに、良いチーズです😍

「24ヶ月熟成てしお」はとても強いミルキーな甘さのあるいわゆるナッツ香的な香しさを纏い、チーズとしてはしっかり固まったセミハードながら口の中ではややねっとりとして、まさに濃ゆい「べこちち」感を味わう仕上がりで、これも素晴らしく美味しい😍 その上で、一口分にも十分に口の中で「じゃり」っとなるアミノ酸結晶成分由来の食味もあり、こちらもまさにほんものの美味しいチーズです😍

「10ヶ月熟成てしお」も長期熟成にはない良い意味での若い柔らかさ（質感だけでなく味わいも"やわらかい"）、長期熟成では弱まってしまう繊細な風味が活きていて、こちらはこちらでまた美味しい😍 お値段もリーズナブルなので毎日でも食べたいくらい。調理の幅が長期熟成タイプよりも広いところも若いチーズの利点ですね。

今回は「😍」をたくさん書いていますが、これはそのまま人生で出会えたすばらしいチーズへの感動です。「べこちちFACTORYがあるから」という理由だけでも天塩町への移民をまじめに考えるレベルの素晴らしいチーズです。

いずれも、私好みのフランス、スイスのあたりの伝統的なハードチーズ、セミハードチーズと強い相関性を感じる素晴らしいチーズです。それどころか、これほど好みにあうチーズは日本国内はもちろん、フランスやスイスなどを含めても、私の知る限りでは他に及ぶものはそうそうありません。すんばらしい・・・😍

参考

べこちちFACTORY

• 製造者: べこちちFACTORY 渡辺詩穂
• 住所: 北海道天塩郡天塩町字タツネウシ3416-34
• 電話: 01632-4-3553

関連リンク

1. MILKLAND - べこちちFACTORY
2. 国土交通省北海道開発局農業振興課 「わが村は美しく―北海道」運動 第6回コンクール - べこちちFACTORY
3. てしおグルメ便 - ナチュラルチーズ

おとぷけ納豆

おとぷけ納豆は十勝産の「とよまさり大豆」の中粒、紙カップ入りの納豆です😃 製造は北海道の音更町（おとふけ-ちょう）の社会福祉法人更葉園。

心地よい粘りの強さ、醤油との相性も良く旨味も強く、作りも丁寧。白ご飯へ乗せて食べると幸せになれる善い納豆です。

見かけたら購入したいお気に入り納豆の1つです😋

参考

• 社会福祉法人 更葉園 - おとぷけ納豆

音更町の位置

千歳と釧路の中間、よりもう少し釧路よりに東側。ご近所は新得、鹿追、土幌、帯広、池田、…中札内は少し遠いかな。

小平町ほたてカレー

北海道小平町の特産品の帆立の稚貝を使った「小平町ほたてカレー」を小平町の物産展で入手しました😃 監修は小平の有限会社㋭細畑漁業部、製造は札幌の（株）北都。

開封すると帆立の香りが大変強く辺りに広がります。稚貝なので見た目にインパクトはありませんが、香りが十分に補っているように感じます。

口に入れると、炊き上げた香ばしさと帆立の香りがさらに強く感じられます。

パッケージ、中身のレトルトパウチは大きめ。

美味しいのだけど、お値段がかなりお高い（物産展でも1食800円超級😅）のでふだんのストックにはなかなか使えませんが、観光の記念や物産展の気分で楽しく、やや特別な位置付けで頂くと良さそうです。プレミアムレトルトカレーは肉ものが多いので、美味しいシーフード系のプレミアムレトルトカレーは貴重です😃

参考

1. 海と太陽とみどりの里、小平町（小平町公式）
2. 留萌おみやげ処 お勝手屋 萌 オンラインショップ（オンラインで購入可能なショップ）
3. （株）北都（製造）

小平町の位置

北海道の小平町は札幌と稚内のちょうど中間くらいにあります。

北海道・天塩町のプレミアムカップラーメン「至高の天塩しじみ光麺」

天塩町（てしお・ちょう）は北海道のわりと北の方の尖ったあたりの西海岸に面したちほー、「至高の天塩しじみ光麺」は天塩町の特産品の「しじみ」を活かし、ラーメン店「ソラノイロ」が監修して製品化したプレミアムカップラーメンです😃 天塩町も参加した物産展「南るもい大物産展 in チカホ」で入手しました。

かなりあっさりした見た目に仕上がるのですが、スープが非常に美味しく、すする都度、「ああ・・・うまい😍」となるラーメンです。天塩しじみのうまい出汁が濃厚に出ています。

麺も茶色くなるほどではないものの、見た目にもわかりやすい程度に全粒粉が混合されていて、これが天塩しじみのうまい出汁ベースのスープ、シンプルな構成のラーメン全体として相性が良く、シンプルでも飽きずに楽しめ、また食べた満足感も得られる点も面白いです。

パッケージの中身は干し野菜の加薬少々と、天塩しじみのうまうまな液体濃縮スープのみ。

ロゴマークは天塩町の公認ゆるキャラ「てしお仮面」さん。

「至高の天塩しじみ光麺」は天塩町（正確には「天塩の國特産品プロジェクト」あるいは「天塩国眠れる食資源活用プロジェクト」）が amazon でも販売しているのだそうな。公認の物産展では3個で1000円、ちょっとだけお買い得に購入できましたが、 amazon の通常販売でも1つ 350 円で買えるようなので、北海道、天塩のしじみをお手軽に楽しんでみたい方にはおすすめです😋

ちなみに、「リアルしじみ入り」ばーじょんの袋麺も同様に販売されていたので購入して来ました。そちらも楽しみです😃

参考

1. 北海道天塩町（天塩町公式）
   • 天塩町（Wikipedia:ja）
2. 天塩のしじみ（北海道留萌振興局 > 産業振興部 > 農務課> しじみ）
3. てしおグルメ便
4. てしお仮面（天塩町公式）
   • てしお仮面（ゆるキャラグランプリ）
   • てしお仮面（KAWAii!!＠Hokkaido）
5. ソラノイロ
   • 至高の天塩しじみ光麺 カップ麺を超越したカップ麺が誕生 （天塩町公式）
   • ソラノイロ×天塩町 至高の天塩しじみ光麺 12個入り（amazon.co.jp）

干し甘えび ＠ 孝子屋ぐるめ食品（増毛）

胴はもちろん、髭も、足も、頭も美味しい干し甘えび😋 頭は心地よいえび味噌の旨味がぎっしり。

乾燥の具合もそのまま食べるのにちょうどよく、雑味も無いとても美味しいおやつ調味料です。

孝子屋ぐるめ食品は、数の子、たらこ、氷頭生酢、鮭とば、にしん、など冷蔵・冷凍なアイテムを主力に扱う製造者。いまのところウェブサイトにはこの「干し甘えび」は掲載されていませんが、北海道・増毛の物産展などで見かけた際にはぜひ買っておきたい一押しの美味しいアイテムです😃

• 孝子屋ぐるめ食品
  • 北海道増毛町弁天町1丁目12番地1
  • TEL 0164-53-1213

チーズ: Fromager d'Affinois Truffles

Fromager d'Affinois Truffes （フロマージュ・ダフィノワ・トリュフ）😃

• フランスのオーヴェルニュ・ローヌ・アルプ地域圏のロワールの Fromagerie GUILLOTEAU の Fromager d'Affinois シリーズの FLAVOURED の黒トリュフ版
• お馴染みの濃厚なダブルクリームの白黴チーズにぽつぽつと黒い点が見える（黒トリュフ）
• ベースのチーズの濃厚な美味しさはもちろん、黒トリュフの香りがもふもふ・ｘ・漂う（わりと強い）
• なんとなく高級な気分になる雰囲気的にもリッチ感の漂う美味しいチーズ😋

参考

1. > FLAVOURED - Fromager d'AffinoisFromager d'Affinois FLAVOURED Fromager d'Affinois Truffles