ごはん ときどき C++、わりとてぃーぶれいく☆

Wonder Rabbit Projectのなかのひとのブログ。主にたべもの。

チーズ

チーズ:アッペンツェル エクストラ ブラックラベル

アッペンツェル(Appenzell)はスイスの地方・町の名前。公式サイトのポートレイトが素敵(参考1、参考2)。そしてそこで作られるチーズの名前もアッペンツェル。チーズのほかにはレース、織物、カウベル飾りなども特産品なのだそう(参考2、参考3)。 口へ…

ミモレット24ヶ月熟成

24ヶ月熟成のミモレットは一言で言うなら「牛乳で作ったからすみ」のような逸品。塩辛さが少しきつめで、水分を含む原料をじっくりと熟成してカチコチに美味しさを濃縮したような風味のチーズです😃 長期熟成もののミモレットをそのまま食べる場合は塩気が強い…

江丹別の青いチーズと山査子

青黴チーズ界では世界的に有名らしい「江丹別の青いチーズ」。品薄で入手困難との情報もありますが、札幌市中央区ではフーズバラエティすぎはらの冷蔵売り場にだいたい常備されています。嬉しいですね。 今回はちょっと熟成感が強めに見えますが、端の皮まで…

チーズ: コンテ エクストラ AOC ( Comté Extra AOC )

フランス産のチーズ、コンテエクストラ( Comté Extra )。通常の12ヶ月間熟成のコンテももちろん美味しいところ、コンテエクストラは熟成期間を24ヶ月間としたプレミアムなチーズの1つです。いまのところ、私がこの世界で2番目に好きなチーズです コンテエク…

チーズ: Fromager d'Affinois Bleu(ふろまーじゅだふぃのわぶるぅ)

濃厚な白黴タイプに青黴を挿したチーズ。 口溶けが良く非常になめらかでとろける食感で、強い刺激も無く、上手に白黴タイプと青黴の旨味をいいとこ取りしている印象。若干塩辛さが強めなものの多くの青黴タイプのチーズほどではなく、それほどきつくはないの…

サント モール ド トゥーレーヌ トレ セック‘ロドルフ ル ムニエ熟成’

フランス産の山羊チーズの18ヶ月熟成版。ウマウマ。カットした状態だとはいはいチーズって思うかもしんないけど、こうなる直前はこんな感じ。皮に白いののみならず青いのまで居ますが、まあ中身は美味しいので気にしない事にしましょう。一本まるまるだとこ…

玉名牧場 ルミエール

昨晩あたりからのチーズうまうま・w・今朝は玉名牧場のルミエール。非加熱のフレッシュチーズって事になってるけど、軽く熟成されている感じ。今回はやや堅く若い状態のままぱくりと頂きました。味わいは濃いのだけど癖は穏やかで食べやすく、円やかさが強…

マノワールグリニョン カベルネ・シラー(赤ワイン)とモルビエ レクリュ(非加熱圧搾チーズ)

赤ワインとチーズ、どちらもフランス産。フランスの味の作りってなんか好きなのです。赤ワインのマノワールグリニョン カベルネ・シラーは思ったよりしっかり、なかなか強いワイン。モルビエ レクリュは穏やかながら味わいのある美味しく食べやすいチーズ、…

グラナ・パダーノ

今夜のおつまみはグラナ・パダーノ。イタリア産のハード系チーズ。 グラナ・パダーノ - Wikipedia と、言う訳で基本的にはパルミジャーノ・レッジャーノの仲間。偶然ちょっとだけ値引きシール付いてるのを見掛けたので今夜のおつまみに^^ハード系と言って…

Chaourceフランスの白黴チーズ

思いがけずChaource(シャウルス)がほろっと手に入りました・w・b今週末は六本木へ出没する予定で、そのチケットを買いに盛岡駅へ。ついでに輸入食料品店でおなじみのJupiterへふらりと立ち寄り冷蔵エリアを眺めてみると、なんとそこにChaourceっぽいものが…

ミニベビーベル、小さなセミハードチーズ

↓こんな感じでネットに5つ入ったのとか売ってる。特徴はセミハードで小分けってトコかな。それほどよく熟成されたチーズではないけど、まあふつーにチーズとして美味しく・・・ちと高いけどね。↓包を開けるとこんな感じ。↓実はセミハードチーズってくらいで…

パン・ド・セーグル+ラックスハム+コンテ

いつものレジュイールのパン。なのだけど、今夜はオーナーも自信アリって感じの「パン・ド・セーグル」(ライ麦40%)です。買う時にふらっとレジ横に来たオーナーさんが「(ムフフ!)コレはハムとかチーズとかと合わせたりすると最高にウマイよ!」と言って…

やっぱりバゲットにチーズは美味しい

↑は Crystal Farms の Wisconsin Monterey Jack 、 ↓は Crystal Farms のMild Cheddar 。どちらも Rejouir のバゲットメルヴェイユにたっぷりチーズを載せてオーブンでちょっと焼いただけ。 ウマウマ(*^_^*)Crystal Farms はアメリカ合衆国のチーズブラン…

ジョンソンヴィルのソーセージ

KALDIの冷蔵エリアに最近積んでたソーセージ。6本で369g、つまり1本辺り61.5gくらい。なかなか食べ応えのあるソーセージです・x・ ボリュームを考えるとわりと安い方なんじゃないかなー。アメリカ産。 豚さんは4.3%+差額関税らしいのであちらでの価格は本当…

フレンドシップ カマンベールチーズ

KALDIで売ってたデンマーク産の激安カマンベールチーズ。 安いなりのカマンベールでした(´・ω・`) まあ、カマンベールとして見れば悪いというだけで、チーズとしては普通に美味しい感じだけど。同価格帯のフランス産のCGCカマンベールチーズの様に金属の缶…

金のカマンベール(カマンベール・カンパーニュ・ド・フランス)

KALDIで売ってるカマンベールチーズ「金のカマンベール(カマンベール・カンパーニュ・ド・フランス)」。 なんだかすごそーな名前ですが、240gというパッケージのボリュームを考えるとお値段は雪印の北海道カマンベールくらい。6Pになっているので明治のカ…

ナン と モッツァレッラチーズ

ムフフフフ、ウマー。 ステッペン (ドイツ産のモッツァレラ) ナン (インド式の高級パン) 今回のナンは Rejouir でバゲットのついでに遊びで購入したもの。ここのぱんは美味しいですよ。小さなお店ですが、駐車場も比較的利用しやすく、主要幹線道路から…

赤ずきんちゃんチーズ(ドイツ Rotkäppchen)

ドイツ(たぶん)のチーズ Rotkäppchen (=赤ずきんちゃん)。 パッケージイラストがかわいい。 側面にはチーズ作ってるおっちゃんらしき人物の「コレ、ウマイゼ!」的な写真も。 実はこのおっちゃん、フタを開けるとその内側にも居るのだが、ドイツ語は読…

BOUD'CHOU Petit et doux (ぶーどぅしゅー ぺちてどぅ)

BOUD'CHOU Petit et doux (ぶーどぅしゅー ぺちてどぅ) フランス産っぽいこと以外はなんだかさっぱりわからないが、チーズコーナーにあってかわいかったのでお持ち帰り・ω・ ぺちてどぅ=小さくて甘いよ・・・でいいのだろうか・w・ あまり熟成は進んで…

Saint André (さんたどれ)

ふらんすの白黴チーズ。ふっわふわだよふっわふわ☆彡 とりあえずクラコットにのっけてちょいと食べてみるに、優しく入ってバターに近い味わいが残る。 これはがっしりとしたパンにのっけて焼いて食べるしか!というわけで焼いてみた。 ひゃっはー@w@ ち…

アップルパイチーズ (えげれす)

こんなん仕入れてきましたー。あっぷるぱいちーず。 イギリスからの輸入もの。買ったのはKALDI。 とりあえずお約束でクラコットにのせてEAT。 ほんじつのネタのつもりで買ってきたのだけど、けっこうウマイやん・w・b 「アップルパイ」という生っぽいチー…